回族清真—红烧牛肉

正在核实中 • 2023年3月7日下午4:03 • 饮食文化

　特点：
　　北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
　　用料：　
　　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
　　烹饪方法：
　　牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

来源：中华五千年

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