上海名吃—青木瓜烧排骨

  原料:
  生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
  制作:
  1. 生木瓜去皮、籽,洗净切滚刀块,小排骨切2厘米*2厘米方块备用。
  2. 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排骨炒到外皮焦黄。
  3. 锅中加入调味料(1)及生木瓜拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

来源:中华五千年

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