浙江名吃—天目笋干

正在核实中 • 2023年6月28日上午7:17 • 饮食文化

浙江临安的天目山区，素有江南竹乡之称。著名的天目笋干，主要是以石竹的鲜笋焙制而成，早在四百年前，就闻名于世。天目笋干主要有五个品种，比较粗壮而柔软的，称为“肥挺”，细而长的称为“秃挺”，还有“小挺”、“直尖”、“焙熄”等。“肥挺”宜作烧肉的配料，“秃挺”、“小挺”可作汤料，“烙熄”是用笋的嫩尖制成，可称为天目笋干中的上品。

来源：中华五千年

发布者：正在核实中，转载请注明出处：中国民艺网 https://www.mjys.org.cn