馅料饺皮浑然天成
用清香爽口的日本水云代替发菜,配以北海道青虾,最后当然不能缺少名贵的鱼翅,这便是楼上楼鱼翅饺的馅料。细嚼之下,果然是与别不同,饺肉清爽鲜味。喝一口鱼翅熬成的清汤,哇,果然正点!如此美味的食物盛放在一个雍容华贵的器皿中,甫一露面,便赢尽无数眼球。
在这里不得不提的是,这款鱼翅饺皮选用的是上等的肉燕皮,据楼上楼点心师傅李先生介绍,肉燕皮是用虾肉做成的,因而与鱼翅饺的馅料口感味道非常一致,有种浑然天成的感觉。另外,无论浸泡多久,饺皮都不会烂。但是,李师傅说,这还不是楼上楼鱼翅饺的最高境界,因为酒楼日后还将换上一种透明、易塑型的的饺子皮,将整个水饺做成鱼翅的形状,有型有款,并改名为象生鱼翅饺。东湖路楼上楼燕翅鲍食府。
来源:中华五千年
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