上海名吃—上海红烧狮子头

 原料:
  冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克,姜10克,淀粉3克。
  做法:
  1、冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中;
  2、炒锅上火,加油150克,烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色,取出滤干油分;放油30克,将葱段、姜块放入煸出香味下狮子头、酱油、料酒和水300克,再加盐、醋、味精放入冬笋片和木耳烧约5分钟,放入水淀粉,将汁收浓,即可装盘。

来源:中华五千年

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