云南名吃—猪膘肉

正在核实中 • 2023年8月7日上午3:19 • 饮食文化

　　你若有幸到泸沽湖畔的普米和摩梭人家作客，在那丰盛的民族客宴上，你必能品尝到名扬四海的猪膘肉。“猪膘”是将猪宰杀后用独特的工艺，整猪掩制而成。其制作方法是将整个除猪头骨以外的骨格全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状，冬季掩制，制成后可放数年不腐，久者还可药用。猪膘肉因加工独特，香料丰富，吃起来油而不腻，味道可口，营养极佳，是普米和摩梭人送礼和待客的佳肴。

来源：中华五千年

发布者：正在核实中，转载请注明出处：中国民艺网 https://www.mjys.org.cn