四川名吃—干煸鳝鱼丝

正在核实中 • 2023年8月11日上午5:37 • 饮食文化

　【原料】
　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。
　　【制作过程】
　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；
　　2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可

来源：中华五千年

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