材料:
牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,饭1碗。 调味料:盐、豉油、蒜蓉各半茶匙,糖、黑椒各1/4茶匙,橄榄油1茶匙,清鸡汤1/4汤匙,酒少许。制作:
1、将牛肉切条,下盐、糖、豉油等腌10至15分钟,白菜则洗净后切粒,混入米饭中一起炒熟。
2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉,待牛肉转色后,再加入甜椒炒匀。
3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。
小贴士:炒饭时加入蛋汁可以令米饭较干身,放于饭盒中不怕有出水的情况。
甜椒:含丰富维生素C,口感带轻微酸甜,可刺激食欲,而且维生素C能有助人体吸收铁质。饭后吃橙及奇异果代替甜椒亦可。
牛柳:牛肉含丰富的铁质,成人女性每日建议摄取15毫克铁质,孕妇则30毫克。若不吃牛,可选择菠菜、提子干或猪肝。
来源:中华五千年
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