山东名吃—翡翠虾环

原 料:
  大青虾500克
  嫩黄瓜200克
  制 法
  青虾治净;黄瓜洗净切成圆片;中间捅一小孔,穿在虾尾上,装盘。
  将虾环入8成热油锅中一汆即倒出沥油;香油烧至5成热,用花椒呛锅,放入姜末,料酒、高汤、精盐、虾环,翻炒装盘即成。

来源:中华五千年

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